Héich Qualitéit Natierlech fermentéiert Lycopen aus Tomate
Produit Detailer
Lycopen, e Carotenoid, deen a Planzefudder fonnt gëtt, ass och e roude Pigment.Däischter roude acikuläre Kristall, löslech a Chloroform, Benzen a Fett awer onopléisbar am Waasser.Onbestänneg fir Liicht a Sauerstoff, gëtt brong wann se mat Eisen begéint sinn.Molekulare Formel C40H56, relativ molekulare Mass 536,85.D'molekulare Struktur huet 11 konjugéiert Duebelbindungen an 2 onkonjugéiert Duebelbindungen, déi e riichter Kettentyp Kuelewaasserstoff ausmaachen.Et huet net d'physiologesch Aktivitéit vu Vitamin A, awer et huet eng staark antioxidant Funktioun.Den Inhalt ass méi héich an de Friichte vu reife roude Planzen, besonnesch an Tomaten, Karotten, Waassermeloun, Papaya a Guava.Et kann als Pigment an der Liewensmëttelveraarbechtung an als Rohmaterial vun antioxidant Gesondheetsnahrung benotzt ginn.
Gesondheetsversuergungsprodukter a Sportergänzungen
Et gi 177 nei Ergänzungsprodukter déi Lycopen weltwäit enthalen, laut GNPD.D'Staat Food and Drug Administration (CFDA) kann feststellen datt et 31 Aarte vu Gesondheetsprodukter mat Lycopen als Numm vun der National Food Health sinn, ënner deenen 2 Aarte vu Gesondheetsprodukter importéiert ginn, an déi aner sinn all Hausgesondheetsprodukter.Dës 31 Aarte vu Gesondheetsversuergungsprodukter ginn haaptsächlech fir Antioxidatioun, Anti-Aging, Immunitéit stäerken, Bluttlipid reguléieren, asw., dorënner 2 Aarte sinn Pëllen, 1 Aart Ueleg, an de Rescht sinn Kapselen.
Kosmetik
Laut GNPD ginn et 81 nei Hautpfleegprodukter an 51 Make-upprodukter déi Lycopen enthalen.Typesch Produkter, wéi Lycopen Feuchtigkeit Lotion, hunn Whitening an Anti-Aging Effekter.Hausprodukter enthalen Lycopen Whitening Essenz Daub Nadel, mat Anti-Oxidatioun, Anti-Allergie, Whitening Effekt.
Iessen a Gedrénks
Am Iess- a Gedrénkssektor huet Lycopen "Novel Food" Genehmegung an Europa kritt an de GRAS Status (allgemeng als sécher ugesinn) an den USA, mat net-alkoholescht Gedrénks déi populärste.Der GNPD no ginn et 20 nei Produkter: siwen a Beräicher wéi Brout a Frühstückskären;7 an veraarbecht Fleesch, Fësch an Eeër;7 Aarte vu Mëllechprodukter;6 an Schockela a Séisswueren;5 Aarte vu Zoossen a Gewierzer;5 Aarte vun Dessert an Glace.Seng Uwendung a Mëllechprodukter hält net nëmmen d'Ernährung vu Mëllechprodukter, awer beräichert och seng Gesondheetsfunktioun.
Uwendung an Fleeschprodukter
D'Faarf, d'Textur an de Goût vu Fleeschprodukter änneren während der Veraarbechtung a Lagerung wéinst Oxidatioun.Zur selwechter Zäit, mat der Erhéijung vun der Späicherzäit, wäerte Mikroorganismen, besonnesch d'Verbreedung vum Botulismus, och Fleeschverschwendung verursaachen, sou datt de chemesche Konservéierungsnitrit dacks benotzt gëtt fir de Wuesstum vu Mikroorganismen ze hemmen, Fleeschverschwendung ze vermeiden a Fleescharoma a Faarf ze verbesseren .Wéi och ëmmer, d'Fuerschung huet festgestallt datt Nitrit mat Proteinofbauprodukter kombinéiere kann fir kriibserreegend Nitrosaminen ënner bestëmmte Konditiounen ze bilden, sou datt d'Zousatz vun Nitrit zum Fleesch scho laang kontrovers war.Lycopen ass den Haaptkomponent vum roude Pigment an Tomaten an aner Uebst.Et huet eng staark antioxidant Kapazitéit a gutt physiologesch Funktioun.Et kann als Konservéierungs- a Faarfmëttel fir Fleeschprodukter benotzt ginn.Zousätzlech wäert d'Aciditéit vun Tomateprodukter reich an Lycopen den pH-Wäert vum Fleesch reduzéieren an de Wuesstum vun Verschwendungsmikroorganismen zu engem gewësse Mooss hemmen.Dofir kann et als antiseptesch a Konservéierungsmëttel fir Fleesch benotzt ginn an deelweis d'Roll vun Nitrit ersetzen.
Applikatioun am Kachen Ueleg
Oxidatiounsdegradatioun ass eng allgemeng negativ Reaktioun bei der Lagerung vun Iessueleg, wat net nëmmen zu der Qualitéitsännerung vun Iessueleg féiert an och zum Verloscht vun Iesswäerter, awer och zu verschiddene Krankheeten féiert no laangfristeg Ernierung vum ofgebauten Iessueleg.
Fir d'Verschlechterung vum Kachueleg ze verzögeren, ginn e puer Antioxidantien dacks an der Veraarbechtung bäigefüügt.Wéi och ëmmer, mat der Verbesserung vun der Bewosstsinn vun de Leit iwwer d'Liewensmëttelsécherheet, ass d'Sécherheet vu verschiddenen Antioxidantien stänneg erhéicht ginn.Dofir ass d'Sich no sécheren natierlechen Antioxidantien e Fokus vu Liewensmëtteladditive ginn.Lycopene huet super physiologesch Funktiounen a staark antioxidant Aktivitéit, déi Singlet Sauerstoff effizient ausléisen kann, fräi Radikaler ewechhuelen an d'Lipidperoxidatioun hemmen.Dofir kann et zum Kachueleg derbäisetzen d'Verschlechterung vum Ueleg erliichteren.
Aner Uwendungen
Lycopen, als potenziell Carotenoidverbindung, kann net vu sech selwer am mënschleche Kierper synthetiséiert ginn a muss duerch Nahrungsergänzungen kritt ginn.No der Entdeckung vun der physiologescher Funktioun vum Lycopen, Ly-cored Natural Products Industries Ltd., Israel.Huelt d'Leedung bei der Entwécklung vu Lycopenprodukter.Zousätzlech hunn d'amerikanesch Henkel Company an d'japanesch Makhtshim Company respektiv Medikamenter mat Lycopen als Haaptaktiv Zutat produzéiert.Seng Haapteffekter enthalen d'Senkung vum Blutdrock, d'Behandlung vu héije Blutt Cholesterin an Hyperlipiden, a Reduktioun vu Kriibszellen, asw., weist bedeitend kurativ Effekter.De Moment ginn et wéineg Berichter datt Lycopen als Matière première vu Liewensmëttel oder Medizin a China benotzt gëtt.
Lycopene kann als Nahrungsergänzung benotzt ginn fir d'mënschlech Gesondheet z'erhalen.Lycopen oleoresin gemaach vu Japaner gouf wäit a Gedrénks, kale Liewensmëttel, Fleeschprodukter a Bäckereien benotzt.Wéinst senger spezieller Funktioun ass Lycopen och e funktionnelle Faktor bei der Entwécklung vu modernen funktionnelle Liewensmëttel, sou wéi Antioxidant Gesondheetskapselen, oder Konserven Medikamenter no der Kombinatioun mat anere Medikamenter.